Perspectiva del Mercado de Cultivos Especiales
- Jor Huck
- 13 mar
- 4 Min. de lectura
Informe – Marzo 2026
Los mercados globales de cultivos especiales están entrando en una fase de transición tras la volatilidad observada en las últimas dos campañas. Las dinámicas actuales reflejan una combinación de sobreoferta en varias legumbres, reducciones estructurales de superficie en algunos cultivos de nicho y una creciente influencia geopolítica en la logística y los flujos comerciales.
A continuación se presentan las principales señales que están definiendo el mercado.
Luego de alcanzar niveles de USD 580–630 por tonelada FOB en 2024, el mercado corrigió fuertemente durante 2025, cayendo cerca de USD 100 por tonelada. Esta caída de precios redujo los márgenes de los productores y provocó una reducción estimada del 20–30% en la superficie sembrada.
Los precios se han estabilizado actualmente en torno a USD 500–530 FOB Buenos Aires. Puede aparecer presión de corto plazo a medida que la cosecha 2026 ingrese al mercado, pero la menor producción en Argentina, Brasil y Turquía podría ir ajustando gradualmente la oferta.
El mercado se encuentra actualmente en transición hacia un escenario de menor disponibilidad estructural, lo que sugiere una posible recuperación hacia finales de 2026.
Argentina ha registrado un nuevo récord de producción en girasol negro tipo aceite, mientras que la menor oferta en Europa del Este ha obligado a países como Rumania y Bulgaria a importar volúmenes adicionales.
La fuerte demanda de la industria de crushing sostiene los precios del aceite de girasol, aunque al mismo tiempo dificulta la originación para el mercado de alimento para aves.
Paralelamente, las variedades de girasol confitero y rayado están experimentando una reducción en la superficie sembrada, ya que los productores migran hacia híbridos oleaginosos de mayor rendimiento. Este cambio estructural podría reducir la disponibilidad de calidades especiales en los próximos meses.
La cobertura anticipada puede resultar recomendable en este segmento.
Canadá continúa dominando el mercado con cerca del 80% de las exportaciones globales, estableciendo efectivamente el precio de referencia internacional.
Tras una cosecha fuerte, los precios corrigieron aproximadamente un 30% a la baja, con una caída significativa en los precios FOB planta en Canadá. Incluyendo flete interno y costos portuarios, los precios entregados se ubican actualmente cerca de USD 700 CFR dependiendo del destino.
Argentina se mantiene como un proveedor secundario confiable con una producción anual de entre 40 y 55 mil toneladas, aunque una parte importante es absorbida por Brasil, lo que limita la disponibilidad para otros mercados.
Rusia lidera actualmente la competitividad de precios, ofreciendo mijo alrededor de USD 400–450 por tonelada CFR dependiendo del destino.
La producción en Ucrania se ha visto restringida por condiciones climáticas y por las continuas disrupciones geopolíticas, reduciendo la disponibilidad desde ese origen. Canadá y Estados Unidos pueden abastecer volúmenes limitados, aunque generalmente a precios más altos.
La producción argentina continúa orientándose principalmente hacia Brasil, dejando poca disponibilidad spot para otros destinos.
Las exportaciones de porotos negros desde Argentina y Brasil aumentaron de forma constante entre mediados de 2025 y comienzos de 2026, con Argentina manteniendo una ligera ventaja en volumen.
Los principales destinos continúan siendo México y Venezuela, mientras que Brasil exporta de forma más diversificada hacia América Latina y Asia.
Los precios FOB Buenos Aires aumentaron cerca de un 20% entre enero y febrero de 2026, impulsados principalmente por la demanda estacional de Brasil antes del Carnaval. Una vez que Brasil se retira del mercado tras recomponer stocks, los precios suelen normalizarse y se reabren oportunidades hacia otros destinos.destinations.
El mercado de garbanzos continúa estructuralmente sobreofertado, lo que ha llevado a los compradores a adoptar un enfoque mucho más selectivo respecto a calidad y especificaciones.
Las operaciones se negocian cada vez más caso por caso, con una amplia dispersión de precios entre calibres. La demanda desde Medio Oriente también se ha desacelerado temporalmente debido a tensiones geopolíticas y al período de Ramadán.
Los niveles actuales de mercado parecen encontrarse cerca de los precios mínimos del ciclo.
El mercado de arvejas continúa bajo fuerte presión tras la cosecha canadiense de 3,9 millones de toneladas en la campaña 2025–2026, lo que elevó los stocks finales a cerca de 1,3 millones de toneladas.
Las arvejas canadienses se negocian actualmente alrededor de USD 435 por tonelada CNF China, reflejando la presión bajista generada por los altos inventarios y la incertidumbre en la demanda de importación china.
El potencial alcista de corto plazo permanece limitado mientras los stocks sigan siendo elevados.
Perspectiva Estratégica
En la mayoría de los cultivos especiales, los precios actuales se mantienen por debajo de los promedios históricos, generando una ventana atractiva para coberturas anticipadas.
Al mismo tiempo, la creciente inestabilidad en Medio Oriente comienza a afectar la disponibilidad logística y los costos de flete. Aunque el impacto total aún es incierto, no pueden descartarse disrupciones en la capacidad de transporte o en los tiempos de tránsito.
Por esta razón recomendamos:
Reforzar inventarios de seguridad cuando sea posible
Planificar compras para los próximos 90–120 días
Coordinar embarques anticipados
Una vez que las tensiones regionales disminuyan, un ciclo de reposición de stocks —especialmente desde Medio Oriente y el Sudeste Asiático— podría ajustar rápidamente la oferta en varios productos.
En mercados como estos, el posicionamiento temprano suele determinar la competitividad.
Nuestro equipo comercial permanece disponible para discutir la evolución del mercado, cotizaciones y estrategias de cobertura.
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