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El mijo es un cereal anual de grano pequeño, de clima cálido, pertenecientes a la familia de las gramíneas. Son muy tolerantes a la sequía y otras condiciones climáticas extremas y tienen un contenido de nutrientes similar al de otros cereales importantes.

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El mijo se cultiva en todo el mundo, pero especialmente en África y Asia, con una gran distinción en su uso. Pueden cosecharse como cereales para consumo humano y animal, o utilizarse como pasto para el ganado.

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Cuando se utilizan como alimento, sirven para producir bebidas, sopas, harinas y todas las preparaciones que se puedan conseguir con ellas. Cuando se usa como alimento, es uno de los ingredientes principales en la mayoría de las mezclas de semillas.

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Cuando se utiliza como alimento para pájaros, el color del grano es muy importante. Algunas mezclas requieren un color único y liso, y otras están desarrolladas para atraer pájaros mediante el uso de diferentes colores. Los más populares son:

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• Mijo Prosso (panicum miliaceum)

• Mijo alemán (setaria italica)

• Mijo perla(pennisetum glaucum)

• Mijo rojo

• Mijo negro

• Mijo verde

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Aunque existen otras variedades, el 80% del mercado utiliza el mijo blanco y el amarillo.