Las semillas de coriandro son el fruto de una planta de la familia del perejil (Apiaceae) originaria del sur de Europa y Medio Oriente. El color de las semillas varía del amarillo al marrón y su diámetro oscila entre 2,5 y 5 mm. En la antigüedad se utilizaba para la conservación de la carne.

Las semillas se utilizan comúnmente para dar sabor a los alimentos debido al sabor cítrico a limón que se siente cuando se trituran. Las semillas de coriandro junto con la cúrcuma, la alholva, el comino y el chile forman el famoso curry indio.

El aceite de las semillas se utiliza mucho como aromatizante en todo tipo de alimentos, incluidas bebidas alcohólicas, tabaco, dulces y embutidos.

Su consumo tiene grandes beneficios para la salud al tratar la anemia, prevenir la diabetes y ayudar en casos de artritis.